国家市场监管总局于今年6月底发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），其中明确禁止使用“生鲜灯”等设施误导消费者，并增加了对销售场所照明等设施的设置和使用要求。这一规定将自今年12月1日起施行。

　　所谓“生鲜灯”，是指通过调整光照颜色使生鲜食品看起来更“新鲜”、更具“卖相”的一种灯具。近年来，“生鲜灯”几乎成为各大商店超市、生鲜市场上的标配。

　　相信很多消费者都经历过，买到的新鲜肉类、蔬菜和水果在拿到家后，明明没过多久，就变得不那么“新鲜”了。为什么肉菜的新鲜度前后会有如此大的变化？就是因为商家给食材开了“美颜灯”，也就是“生鲜灯”。这些经过“生鲜灯”“美颜”后的蔬菜水果一旦回到自然光或接近自然光的灯具下，立马会原形毕露，黯然失色。

　　民有所呼，政有所应。消费者苦“生鲜灯”久矣。近年来，多地群众反映“生鲜灯”侵犯了消费者的知情权，纷纷呼吁禁用“生鲜灯”。针对群众反映“生鲜灯”误导消费者问题，国家市场监管总局公布的《办法》明确要求商家在销售生鲜食用农产品时，不得使用对商品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。

　　生鲜类食品非同一般的商品，关系着食品安全，关乎着普通老百姓的生命健康安全。对“生鲜灯”划出监管“红线”，能切实保障消费者的合法权益。消费者权益保护法规定，经营者应当保证其提供商品的实际质量与表明的质量状况相符；经营者应当向消费者提供真实、全面的信息。这意味着，对“生鲜灯”滥用现象进行合理纠偏，不仅能扭转消费者选购生鲜商品时不再被屡屡误导，更为重要的是也能还食品“真面目”。

　　但是也要看到，《办法》明确规范生鲜食用农产品销售场所照明等设施使用，让合格灯具保障消费者合法权益，填补了一项监管空白。资料显示，“生鲜灯”的关键参数主要有照度、色温和显色指数等。比如，显色指数就是灯光对物体真实颜色的显示能力，灯光的显色指数越接近100，被照射物体的颜色越接近物体真实的颜色。如今新换上的灯具相比之前使用的“生鲜灯”，色泽更加柔和，亮度也有所提高。在原来的“生鲜灯”下，肉类明显偏红色。而在符合标准的灯光下，肉类的颜色看起来更加接近人眼的客观感受，减少了很多修饰和美化效果。

　　“这个灯照出来是原色，猪肉是什么颜色就是什么颜色。只要我们的猪肉品质好，用什么灯都不影响销量。”笔者在走访北京某市场时，在一家已换下“生鲜灯”的猪肉摊位前，摊主展示了开灯和关灯的差异，在两种状态下，五花肉和排骨的色泽基本看不出区别。

　　事实上，有些商家使用照明等设施，并非想遮蔽生鲜食品的缺陷，而是希望能营造一个良好购物氛围。像红光搭配冷白光的猪肉灯，能够“照出肉鲜嫩”；红光搭配暖白光的熟食灯，能够让“熟食显可口”；如果是卖披萨，就用淡黄的灯光……这么说来，商家合理使用灯光，既能让食品的颜色显得更好，从营销学上来讲，也能激起人们的食欲，从而引发消费者的购买欲望。

　　规范生鲜销售场所照明设施，向“美颜”食品说“不”，还食品“真面目”，关键在于《办法》落地生根。首先，国家相关部门要制定灯具生产、使用方面的行业标准和规范，从根源上杜绝影响消费者感官认知的“生鲜灯”流入市场。其次，明确责任主体，通过日常监管排查，及时查处和惩罚违法违规行为，保证食品质量，维护市场的公平。此外，还可以利用网络、短视频等形式进行科普宣传，适时发布消费警示，提高广大消费者在购买食品时的辨别能力。

　　当然，作为商家，更要树立诚信为本、质量为先的经营理念，主动放弃依靠灯光“扮靓”商品，选择合适、规范的光源，以高品质的商品和优质的服务吸引消费者，还商品以“真面目”，保护和尊重消费者的知情权和选择权，保障和提升消费者的健康和满意度，让消费者能够更放心、大胆地消费。